Nachhaltiges Management im Gastgewerbe

Der nachhaltige Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen und eine ökologische Ernährungsweise sind nicht mehr nur Trends unserer Gesellschaft – viele Menschen entscheiden sich bewusst dauerhaft für diese Lebensform.

Diese Entwicklung hat auch Auswirkungen auf das Gastgewerbe: Potenzielle Gäste legen bei ihrer Suche nach einer Unterkunft oder der Wahl ihrer Verpflegung verstärkt Wert darauf, dass sich die Philosophie des Unternehmens mit ihren Einstellungen deckt.

Für Führungskräfte, selbstständige Gastronomen und Mitarbeiter in Hotels, Pensionen, Landgasthöfen, gastronomischen Einrichtungen, aber auch Tagungs- und Kongresszentren bedeutet dies, nachhaltige Unternehmensstrategien zu entwickeln und diese auch in die Praxis umzusetzen.